Artikels

Elementêre teorie in die alledaagse praktyk: wegdoen van voedsel in die latere Middeleeuse Engelse platteland

Elementêre teorie in die alledaagse praktyk: wegdoen van voedsel in die latere Middeleeuse Engelse platteland

Elementêre teorie in die alledaagse praktyk: wegdoen van voedsel in die latere Middeleeuse Engelse platteland

Deur Richard Jones

Ruralia (verwerking, berging, verspreiding van voedsel: voedsel in die Middeleeuse landelike omgewing), Vol.8 (2011)

Inleiding: Vir Middeleeuse plattelandse gemeenskappe het die verhaal van voedsel nie noodwendig geëet nie. Kulinêre afval of tafelreste vorm 'n waardevolle, indien moontlik lawaaierige, hulpbron wat óf in die grond teruggevoer kan word óf aan diere gevoer kan word. Hierdie referaat ondersoek die hiernamaals van Middeleeuse voedsel en die rol daarvan in die siklus van landbouproduksie en -verbruik. Dit fokus veral op die gebruik van voedselafval as mis: hoe vuil voedsel as 't ware voedsel vir grond geword het. Die belangrikheid van die sukses van die herwinning van voedselafval was die noukeurige versorging en verspreiding daarvan op die land. Met behulp van bewyse van regoor Engeland onthul die koerant dat here en boere baie verskillende houdings teenoor voedselverspilling gehad het, wat nie net beïnvloed het hoe en waar dit gestoor en hanteer is nie, maar ook hoe dit later in plakkate, tuine, boorde en landerye gebruik is. . Dit voer aan dat die ontwikkeling van komplekse weggooistrategieë gelei is deur hoe en waar voedsel berei word, maar ook deur die waardering van die elementêre eienskappe van bepaalde afvalprodukte. Verskillende afvalstowwe kan op verskillende maniere warm, koud, nat of vogtig wees, en dit het gevolglik bepaal hoe, waar en wanneer dit hergebruik kan word.

Die afvoer van afval is 'n integrale deel van die siklus van voedselproduksie en -verbruik, wat presies dieselfde vraestelle oplewer rakende verwerking, opberging en verspreiding wat ander in hierdie boek bespreek in verband met die hantering van voedsel wat vir die kombuis of tafel bestem is. Hier word die hiernamaals van voedsel in een spesifieke omgewing, die Middeleeuse Engelse platteland, ondersoek, maar die insigte wat dit bied, kan ook in ander kontekste toegepas word. Die skaarste aan direkte bewyse wat hieroor inlig, is in die pad van 'n ondersoek van hierdie soort. Historiese en argeologiese bronne lewer slegs indirekte bewyse vir die praktyke van landelike here en boere, maar as dit korrek ondervra word, kan die stukkies inligting wat verkry kan word, die gedeeltelike rekonstruksie van hierdie aktiwiteite moontlik maak. Die toepassing van 'n aantal hipotetiese modelle bied die moontlikheid om die oorblywende gapings toe te stop.


Kyk die video: Suspense: Knight Comes Riding. A Thing of Beauty. Make Mad the Guilty (Mei 2021).